上元灯溢彩，团圆味飘香

北方滚元宵，南方包汤圆，一个动词就将两种相似食物的区别说得一清二楚。北方元宵，是把馅放入簸箕里，倒上江米粉“滚”出来的。南方汤圆，是将内陷“包”进和好的面里。南北饮食习俗虽有差异，对“圆”的追求却是一致的，圆滚滚的外形倾诉着团圆之意。

这一道五彩汤圆寓意着团团圆圆，五彩也寓意着五福临门，蒸制而成的五彩汤圆不仅口感更加软糯，还增添了一层蒸蒸日上的美好祝愿。

1、原材料准备：糯米粉160克、澄粉50克、紫薯(去皮)50克、南瓜(去皮)50克、抹茶粉5克，可可粉5克、豆沙250克、水、油、糖、桂花、玫瑰花适量。

2、紫薯和南瓜洗净切薄片，放入蒸箱100 ℃蒸制20分钟，取出后捣成泥待用。

3、澄面用热水泡开，成为透明色，冷却成澄面团；将糯米粉加入澄面团揉匀并分成5份，分别加入紫薯、南瓜、抹茶粉、可可粉；根据面团的干湿度加入水或者油，和成5种颜色的面团。

4、包入5-10g豆沙馅，揉成直径为3cm的汤圆。

5、蒸箱选择普通模式，设定100 ℃， 15分钟，预热。预热完成后，放入蒸箱蒸制。

6、装盘，浇糖水汁、撒桂花、玫瑰花既可。